隨着澳門全面恢復通關，旅遊局再度邀請包括澳門在內共23個聯合國教科文組織─“創意城市美食之都”的代表及廚師在澳考察交流。重點活動之一的“美食之都廚藝展示”今（30日）假澳門威尼斯人金光會展展館B舉行，一連三天帶來24場廚藝展示，展現各“美食之都”的多元美食文化及“味”力。

由澳門特區政府旅遊局主辦、澳門旅遊學院協辦的“美食之都廚藝展示”是本屆澳門國際旅遊（產業）博覽會（下稱“旅博會”）的亮點之一，同時是疫後旅遊局首個大型國際性美食交流活動，匯聚來自23個“創意城市美食之都”的廚師參與，數目為歷年之冠。

行政長官賀一誠、經濟財政司司長李偉農、經濟財政司司長辦公室主任辜美玲、旅遊局局長文綺華及旅遊學院副院長羅曼儀等，與23個“創意城市美食之都”的代表包括泰國普吉市長Saroj Angkanapilas、葡萄牙聖瑪麗亞達費拉市長Emídio Ferreira dos Santos Sousa和厄瓜多爾波托維耶霍副市長Mirian Mariela Coral López合照。之後，旅遊局局長文綺華與各個“美食之都”代表等出席啟動儀式。

至今規模最大的廚藝展示

旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡項目主要聯絡人文綺華致辭時表示：疫情期間，只有來自中國內地的“創意城市美食之都”參與旅博會的“美食之都”廚藝展示，活動仍然十分受歡迎。今年，我們迎來亞洲、大洋洲、拉丁及北美洲、歐洲和中東的“創意城市美食之都”，為至今規模最大一次的廚藝展示，定必帶來璀璨的美食文化盛宴。

廚師盡展家“香”風味

今年有來自亞洲、大洋洲、拉丁及北美洲、歐洲和中東的“創意城市美食之都”廚師參與廚藝展示，輪流“炮製”當地特色美食及分享菜餚的烹調過程，並特設試食環節，配合現場播放多個“美食之都”的宣傳片，讓居民和旅客近距離體驗各城市的“味”力及廚師的廚藝風采。

澳門作為活動的主場，來自土生葡人美食聯誼會的馬央（Antonieta Manhão）及澳門烹飪協會的李衛昌將分別代表參與其中兩場廚藝展示，為公眾烹調澳門土生菜及粵菜。

24場廚藝展示環球美食

今天（6月30日）舉行之廚藝展示包括（按表演順序）：成都（中國）、聖瑪麗亞達費拉（葡萄牙）、聖安東尼奧（美國）、朗塞斯頓（澳大利亞）、布賴代（沙特阿拉伯）、帕拉蒂（巴西）及淮安（中國）。

週六（7月1日）的展示由上午10時10分至下午5時30分進行，包括（按表演順序）：澳門（中國）、貝倫（巴西）、梅里達（墨西哥）、順德（中國）、鶴岡（日本）、貝洛奧里藏特（巴西）、普吉（泰國）、波帕揚（哥倫比亞）及揚州（中國）。

週日（7月2日）的展示則由上午10時10分至下午4時40分進行，包括（按表演順序）：澳門（中國）、布埃納文圖拉（哥倫比亞）、厄斯特松德（瑞典）、弗洛里亞諾波利斯（巴西）、臼杵（日本）、波托維耶霍（厄瓜多爾）、古晉（馬來西亞）及科恰班巴（玻利維亞）。

大會將透過旅博會網站（https://www.mitexpo.mo）直播全部廚藝展示，讓更多觀眾在線觀看。

名廚聯乘促交流

來自哥倫比亞波帕揚、日本鶴岡和臼杵、墨西哥梅里達、葡萄牙聖瑪麗亞達費拉、泰國普吉及美國聖安東尼奧的廚師將分別與澳門威尼斯人、澳門美高梅和澳門十六浦索菲特酒店的廚師團隊聯乘並分享心得及交流廚藝。此外，各“美食之都”代表在澳期間將召開內部會議交流探討。在澳期間，代表及廚師亦將考察本地街市和特色市集，以及參觀世界遺產“澳門歷史城區”等，深入體驗澳門的美食文化與“旅遊＋”內涵，促交流。